营养师如何给儿童制作营养餐

　　想要让家里的儿童更加茁壮地成长，那么家长们就一定要在吃上下功夫，这样孩子才能长高高，身体强壮。不过，很多家长都比较缺乏营养学的相关知识，所以不知道怎样给孩子做营养餐。那么，营养师如何给儿童制作营养餐呢?

　　一、营养师如何给儿童制作营养餐

　　1、注意食物多样性

　　可以参照中国营养学会2016年最新颁布的《中国居民膳食指南》，同时结合自身情况进行饮食的科学搭配。根据平衡膳食宝塔，我们日常饮食需要包含五大类食物，即谷薯类、大豆类、蔬果类、动物类食物以及纯能量食物。

　　2、三餐要讲究

　　早餐是最重要的，要吃得精细。尽可能包括牛奶、鸡蛋、碳水化合物指主食类食物和蔬果这四大类，充分保障身体能量的供应。到了午餐，可以适当吃点肉，提供优质蛋白，但量别太多，关键是精、种类全。晚上总体来说应简单、清淡些，蔬菜比例要大当然每餐最好都要有蔬菜。

　　二、儿童营养餐食谱推荐

　　(一)素食早餐三明治

　　食材：吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黄瓜1根、鸡蛋1个、番茄酱、千岛酱、水。

　　做法：

　　1、把鸡蛋洗净放入锅中，倒入水，大火煮开后，改成中火煮8分钟即可，取出自然冷却。

　　2、将酸黄瓜切片，生菜洗净沥干水分，煮好的鸡蛋切成薄片。

　　3、吐司面包放入面包机中，按下开关，等待自动弹起即可拿出，切去土司面包片的四边，铺上一层千岛酱。再铺上一层番茄酱，一片生菜，一片乳酪，一层鸡蛋片。接着放上一层酸黄瓜片。最后再铺上一层土司。

　　4、用牙签固定好后，将三明治对角切开即可。

　　(二)蛋黄菠菜土豆泥

　　食材：土豆100克、熟鸡蛋黄10克、菠菜25克、盐少许。

　　做法：

　　1、将土豆去皮，洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。

　　2、将熟鸡蛋黄捻碎。

　　3、菠菜洗干净，用水煮后，切碎，用纱布过滤其汁。

　　4、将土豆泥盛入小盘内，加入菜汁、熟鸡蛋黄和盐，搅拌均匀后即可食用。

　　(三)菜心蛋花汤

　　食材：菜心50克、鸡蛋25克、肉汤、盐各适量。

　　做法：

　　1、菜心洗净切段，鸡蛋磕开打散。

　　2、肉汤加适量水烧开，放入菜心及少量盐，待水开后略煮一会儿，淋入蛋液，水开后即可食用。

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